言われてしまうのでしょうか？, 世の中にはカップラーメンよりも、 「栄養失調との関係が深い食品」

いずれか、もしくは複数の問題を抱えている場合が、 骨を守るには食事が大事！ 骨粗鬆症 骨粗鬆症の改善には骨密度の増加を助ける食事が欠かせません。 どのような食材にカルシウムが多量に含まれ、摂取するのが良いのか？ また、インスタント食品の取り過ぎは何故いけないと言われているのでしょう？ カルシウムが豊富な食べ物と言えば、牛乳を思い浮かべる方は多くいらっしゃるでしょう。育ち盛りのお子さんに牛乳を毎日飲ませているという方もいるかもしれません。しかし、残念なことに、牛乳だけでは必要なカルシウムの量をまかなうのは難しいことです。

確かにカップラーメンでも、 カップラーメンが体に与える影響と、体に悪いと言われている理由について紹介します。 ビタミンやミネラルの不足と塩分の摂りすぎ カップラーメンには野菜や海藻、肉類などがほとんど入っておらず、カップラーメンばかり食べる生活をしていると、確実に栄養が偏ってしまいます。 なっている面はあると思います。, （因みにちゃんと認可されて流通している

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10477363　2019年1月18日閲覧, https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-042.html　2019年1月18日閲覧, 筋肉が鍛えられることにより、脊椎骨折の予防、運動機能の向上による転倒予防にもつながるでしょう。, https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-043.html　2019年1月18日閲覧, ※8　厚生労働省　e-ヘルスネット　骨粗鬆症予防のための運動 -骨に刺激が加わる運動を, https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/exercise/s-05-001.html　2019年1月18日閲覧, カルシウム不足は、骨粗しょう症だけでなく、高血圧、動脈硬化などのさまざまな疾患の原因のひとつにもなると考えられています。, このように、カルシウムが不足しすぎると、カルシウムが必要な骨にカルシウムが少なく、必要のない血管に大量のカルシウムが存在する、カルシウムパラドックスという現象に陥ってしまいます。, ※9　オムロン　はじめよう！ヘルシーライフ　カルシウム不足を解消して高血圧や動脈硬化を予防する, https://www.healthcare.omron.co.jp/resource/column/life/15.html　2019年1月18日閲覧. もう少し詳しく説明していきます。, カップラーメンって、 どういう栄養が含まれているのか。 カルシウムが豊富な食べ物と言えば、牛乳を思い浮かべる方は多くいらっしゃるでしょう。育ち盛りのお子さんに牛乳を毎日飲ませているという方もいるかもしれません。しかし、残念なことに、牛乳だけでは必要なカルシウムの量をまかなうのは難しいことです。そこで、今回はカルシウムに摂取についての正しい知識と、カルシウムが本当に必要な理由についてご紹介していきます。, カルシウムの99％は骨や歯に存在していますが、残りの１％は血液中や細胞内に、カルシウムイオンとして存在しています。※1血液中や細胞内に存在するカルシウムは微量ですが、神経の情報伝達や細胞増殖の制御や筋肉の収縮、血液の凝固などに関る大切な役目を担っています。健やかな身体をつくるためにも、カルシウムは欠かせない存在です。では、どのようにして、効率的にカルシウムを摂取したらよいのでしょうか。, 私たちが1日に必要とするカルシウム量は、日本人の食事摂取基準（2015年）によると、30～49歳の成人の場合、女性・男性共に650㎎です。（男性は、18～29歳で800㎎、70歳以上で700㎎を厚生労働省が推奨しています。）一方で、厚生労働省の国民・栄養調査では、カルシウムの摂取量が男女とも基準に達していないと報告されています。※2牛乳で1日に必要なカルシウムを摂るには、200mlのコップの場合、1日に3杯も飲まなければならないことになります。, また、カルシウムは「体に吸収されにくい」という困った特性があり、食材によって吸収率に違いがあります。他の食品より比較的吸収されやすい牛乳のカルシウムでも、約40％～50％しか吸収されないのです。そう考えると、牛乳で1日分のカルシウムを補うためには、コップ6杯以上飲まないといけないことになります。いくら牛乳が好きな方でも、毎日６杯以上の牛乳を飲むのはなかなか難しいですよね。では、カルシウムを効果的にとるには、どのようにしたらよいのでしょうか。, カルシウムをバランスよく摂るコツは、1つの食品だけで、１日に必要なカルシウムを全て摂ろうとしないことです。カルシウムを摂ろうとするあまり、1つの食品に偏り過ぎると、どうしても栄養バランスが崩れてしまいます。たとえば、前述した通り、牛乳から1日に必要なカルシウムをすべて摂取しようとすると、コップ6杯分もの牛乳を飲む必要があります。かといって、本当に毎日、それだけの量の牛乳を飲み続けていれば、乳脂肪を摂りすぎてしまいます。脂質過多は肥満を引き起こす原因になりますし、場合によっては、高コレステロール血症や糖尿病などの生活習慣病を引き起こす要因の一つになりかねません。このように、1つの食品から栄養を摂取しても、栄養バランスはうまく保てなくなり、健康に悪影響を及ぼすことがあるのです。, ※1　Washington University in St.Louis　Generai Chemistry Lab Tutorialshttp://www.chemistry.wustl.edu/~edudev/LabTutorials/CourseTutorials/Tutorials/Vitamins/calcium.htm　2019年1月18日閲覧※2　厚生労働省　日本人の食事摂取基準2015https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kijyun.html　2019年1月18日閲覧, カルシウム1つの食材にこだわらずに、さまざまな食品から栄養を摂取することが大切です。では、どのような食品にカルシウムは多く含まれているのでしょうか。カルシウムは、サクラエビやシシャモなどの小魚類、牛乳やチーズ、ヨーグルトなどの乳製品、小松菜や木綿豆腐、納豆などの大豆製品に多く含まれています。ただし、やたらにこれらの食品を食べればいいわけではありません。, カルシウムは食材によって吸収率が異なります。牛乳やチーズなどの乳製品からは40～50％ほど吸収できるのに対して、小魚は30％程度、ほうれん草や小松菜などの緑黄色野菜は20％ほどです。しかし、単に吸収率だけで考えるのもよくありません。たしかに吸収率は牛乳に劣るものの、小魚にはカルシウムの吸収を助けてくれるビタミンＤ、緑黄色野菜にはカルシウムと共に骨を強くしてくれるビタミンＫが含まれているため、単独では吸収率が多くなくても、カルシウムの働きは強化されるのです。このように考えると、カルシウムは、体への吸収率だけでなく、カルシウムの吸収を助ける栄養素とのバランスを考えることも大切だと分かります。, いくら健康に良くても、たくさん食べれば、それだけよい効果が期待できるものではありません。少なくても、多すぎてもよくないのです。たとえば、カルシウムを過剰に摂取すると、尿中のシュウ酸と結合して固まるカルシウム結石や、血液中のカルシウム濃度が高くなる、高カルシウム血症などを引き起こすことがあります。特に、１つにカルシウムを凝縮しているサプリメントや栄養強化食品を利用するときは、注意が必要です。1粒に、どれだけのカルシウムが含有されているかを確認して、摂りすぎないようにしましょう。, 体内で効率よくカルシウムを利用するために、ビタミンDは欠かせません。ビタミンDは体の中で活性化され、腸管からのカルシウム吸収を高めます。また、カルシウムを骨や歯に沈着するよう促すため、密度が高く丈夫な骨（歯）に導いてくれる働きがあります。ビタミンDは、赤ピーマン、サツマイモ、オレンジや魚介類、干しきくらげや干しシイタケなどの干したきのこ類に多く含まれています。ただし、干しシイタケのビタミンDは、ビタミンDのもととなる物質である７－デヒドロコレステロールが紫外線に当たることによって生成させます。そのため、紫外線に当てず、機械で乾燥された椎茸には、ビタミンDが多くは含まれていません。市販されている干しシイタケの多くは、機械で乾燥されているため、食べる前に、シイタケを30分ほど日光に当ててみると、よいでしょう。, ビタミンCは美容によいイメージが強いですが、実はカルシウムと共に骨の形成を助ける働きも持っています骨は、カルシウムだけで作られているわけではなく、コラーゲンにカルシウムが沈着することでつくられています。そのため、コラーゲンをつくる働きを持つビタミンCは、骨の健康には欠かせないのです。ビタミンCは野菜や果物などに多く含まれており、比較的摂取しやすいビタミンですが、水に溶けやすく熱や光に弱い性質を持っています。そのため、調理する際はさっと洗って、火にかけすぎないよう気を付けて調理するとよいでしょう。, あまり知られていませんが、マグネシウムは、カルシウムやリンとともに骨や歯の形成に必要となるミネラルです。そのため、不足すると丈夫な骨や歯を作れなくなってしまいます。マグネシウムが多く含まれる食品としては、ひじきやほうれん草、アーモンドなどが挙げられます。積極的に摂るように心がけたいですが、アーモンドには脂肪分が多いため、食べ過ぎないように注意しましょう。また、アルコールを飲むと尿中にマグネシウムが溶け出してしまいます。日常的にアルコールを飲む習慣を持つ方は、マグネシウムを多めに摂るように心がけましょう。, 骨の元となるコラーゲンの材料のタンパク質も、カルシウムと合わせて摂っておきたい栄養素です。前述した通り、骨は、コラーゲンがカルシウムに沈着する形でつくられています。そのため、タンパク質が不足すると、健康な骨をつくることができなくなってしまうのです。タンパク質を不足させないためにも、肉や魚と共にカルシウムを摂ることが大切です。たとえば、シチューは一皿でたんぱく質とカルシウムを摂取することができる優秀なメニューなので、おすすめです。ただし、タンパク質の摂りすぎは、カロリーオーバーになるだけでなく、内臓に負担をかける可能性があります。というのも、タンパク質は、体内で合成と分解をくりかえしていますが、余分なものは窒素になるからです。そこで、肝臓や腎臓は余分な窒素をアンモニアに変え、尿として排出します。このように、タンパク質を過剰に摂ると、窒素を尿に変える工程が増えるため、内臓を疲労させてしまうのです。, リンは、魚介類や肉、乳製品、野菜のほか、カップラーメンや冷凍食品などの様々な加工食品に含まれている栄養素で、カルシウムと結合して骨や歯を形成するもとになります。しかし、リンとカルシウムは非常に相性がいいため、リンを過剰摂取すると腸内でカルシウムと結合し、便として排出されてしまいます。このことから、カルシウム：リンの量は、１：2になるようにするのが望ましいとされています。※3　※4, ※3　「栄養学の基本がわかる事典」川島由起子　西東社　2013年4月4日発行※4　「世界一やさしい!

Study Group for Calcium Antagonism.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7945169　2019年1月18日閲覧, カルシウムが必要な理由についてご理解いただけたでしょうか？カルシウムは身近な食材で補うことができます。, しかし、残念なことに、牛乳だけでは必要なカルシウムの量をまかなうのは難しいことです。, 1日に必要とするカルシウム量は、日本人の食事摂取基準（2015年）によると、30～49歳の成人の場合、女性・男性共に650㎎, そう考えると、牛乳で1日分のカルシウムを補うためには、コップ6杯以上飲まないといけないことになります。, http://www.chemistry.wustl.edu/~edudev/LabTutorials/CourseTutorials/Tutorials/Vitamins/calcium.htm　2019年1月18日閲覧, https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kijyun.html　2019年1月18日閲覧, 小魚にはカルシウムの吸収を助けてくれるビタミンＤ、緑黄色野菜にはカルシウムと共に骨を強くしてくれるビタミンＫ, カルシウムは、体への吸収率だけでなく、カルシウムの吸収を助ける栄養素とのバランスを考えることも大切だと分かります。, カルシウム結石や、血液中のカルシウム濃度が高くなる、高カルシウム血症などを引き起こすことがあります。, 特に、１つにカルシウムを凝縮しているサプリメントや栄養強化食品を利用するときは、注意が必要です。, ビタミンDのもととなる物質である７－デヒドロコレステロールが紫外線に当たることによって生成させます。, そのため、調理する際はさっと洗って、火にかけすぎないよう気を付けて調理するとよいでしょう。, 日常的にアルコールを飲む習慣を持つ方は、マグネシウムを多めに摂るように心がけましょう。, タンパク質の摂りすぎは、カロリーオーバーになるだけでなく、内臓に負担をかける可能性があります。, しかし、リンとカルシウムは非常に相性がいいため、リンを過剰摂取すると腸内でカルシウムと結合し、便として排出されてしまいます。, ※4　「世界一やさしい!

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